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磷脂應用
目前市面上的卵磷脂兩種含義
一種是廣義的將卵磷脂視為各種磷脂的同義詞或定義為丙酮不溶物在60%以上的一種極性和非極性脂類的混合物。其中包括磷脂酰膽堿（PC），磷脂酰絲氨酸（PS），磷脂酰肌醇（PI），磷脂酰乙醇胺（PE），磷脂酸（PA）等磷脂和甘油三脂的混合脂類。
另一種狹義的則僅將磷脂酰膽堿（PC）稱作為卵磷脂，而降PE和PI稱作為腦磷脂。
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